• 富山県は黒部市の皇国晴酒造さんの「幻の瀧　雄山錦　袋しぼり大吟醸」をいただいた。
  
  購入したのは富山市のてらしま酒店さん。７２０ｍｌで２１００円。
  
  
  
  限定７５０本ということだが、飲んだのは製造番号２９０のもの。
  
  
  
  てらしま酒店さんに何か面白いお酒はないのかと尋ねたところ、雄山錦と呼ばれる富山産の新しい酒米を使ったもの、ということで紹介されたのがこのお酒。「雄山錦」という名前は単純に考えると「雄町」と「山田錦」からきているように思えるが、実際には立山連峰にある雄山から命名されたもののようだ。
  
  
  
  常温でいただいたが、大吟醸らしく華やかな吟醸香を感じる。また水のせいか、凄く柔らかなお酒で飲みやすい。あまり味の強くない和食に合うと思う。
  
  あわせたのは「たらの昆布締め」。石川産のたらを使ったもので、少々値段が張ったがとても美味しい。昆布締めは日持ちするので、より味がこなれてきた頃にまたいただく予定。
  
  
  
  「めひかりの干物」。めひかりは高知で干物として食べられている小さな魚で、大のお気に入り。小さななりだが、脂がのっており、お酒が進む。
  
  
  
  「おでん」。入っているのはえびしんじょとうずら巻き。えびしんじょには海老がまるごと一尾入っており、食べ応えあり。うずら巻きもすり身部分が美味しい。
  
  
  
  
  最近、いろんな酒造好適米が出てきているが、この雄山錦は面白いお米なのではないか、という気がする。「幻の瀧　雄山錦　大吟醸」が口開け後どのように変化していくのか、じっくり試してみようと思う。