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  北陸の郷土食こんかいわし（いわしの糠漬け）が余っていたので、ふと思いついて久しぶりにパスタを作ってみた。
  
  作ったのは「こんかいわしとレタスのパスタ」。
  
  
  
  レタスはパスタをお湯から引き上げる直前に鍋に一緒に入れて、軽く湯通ししておき、油で香りを出したこんかいわしとフライパンで和えてみた。
  
  火を通しているのでこんかいわしの臭みもなく、じわーっと旨みが広がって美味しい。またレタスのシャキシャキ感がアクセントとなっていい感じ。
  
  しばらくパスタを作っていなかったが、これを機会にたまには作っていこう。