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  長野県は菱友醸造さんの日本酒　「御湖鶴　純米おりがらみ　新美山錦」の開栓後の変化を楽しんだ。
  
  このお酒はごくうすいおりがらみで、開栓直後はあまりおりのことを気にすることはなかったが、今回いただいてみると特徴的な酸味が弱くなり、甘味が前面に出てきているような気がした。しかし、全体の輪郭は幾分はっきりしてきたのではないかと思う。
  
  
  
  あわせたのは「たこの刺身」。先日に引き続いて、志賀町産のもの。やわらかい中に吸盤のコリコリとした歯応えが心地よい。
  
  
  
  「堅豆腐」。山下ミツ商店さんのもので、かつお節をかけてみた。
  
  
  
  「にんじんの酢漬け」。酢漬けは日持ちするので、ちょっと食べたいときに重宝する。
  
  
  
  「鶏つくね」。レンコンなどの根野菜が入っており、歯応えが楽しい。
  
  
  
  
  そのほかに「カマンベールチーズ」などをいただいた。
  
  「御湖鶴」は面白いお酒だし、「新美山錦」も興味深い酒米なので、また別のものも飲んでみたいと思っている。