• 石川県は鹿島郡中能登町の御祖酒造さん（蔵は羽咋市）が醸す日本酒「遊穂　純米吟醸無ろ過生原酒」をいただいた。
  
  金沢市の酒千庵水上さんで購入したもの。７２０ｍｌで１４５０円。
  
  
  
  山田錦と美山錦が使われている。
  
  
  
  裏書はこちら。
  
  
  
  しっかり読んでから飲むことにしている。
  
  
  
  最初は書かれていることにこだわらず、冷蔵庫から出してすぐに飲んでみた（１時間も我慢出来なかった、というのが正しい）。香りは穏やかだが、非常に多くの味が広がる。最近飲んだ日本酒の中で、これほど様々な味を強く感じたのは記憶にないほどだ。裏書に書かれているように、それぞれが主張する感じ。
  
  あわせたのは「しめ鯖」。市内のスーパーで切って売られていたのが美味しそうだったので、サクで購入。
  
  
  
  塩はしっかりと効いているが、酢は軽くという感じで鯖の旨みをしっかりと味わえる。脂がのっていておいしい。
  
  
  
  「豚肉と水菜の炒めもの」。。豚肉に塩と日本酒で下味をつけ、塩コショウで炒めたもの。水菜のシャクシャク感がいい。
  
  
  
  「厚揚げのにんにくぬた」。厚揚げはレンジでチンして、それに市販のにんにくぬたをかけたもの。北陸では見かけないが、高知ではにんにくの葉を材料にしてぬたを作ることが良くあり、手軽に食べられるように真空パックに入ったぬたが市販されている。にんにくの香りがなんともよく、お酒が進む。
  
  
  
  
  「遊穂　純米吟醸無ろ過生原酒」が食べているうちに常温程度になってきたので、あらためて味わい直してみたところ、冷えているときに感じた様々な味の主張がまとまり、全体のバランスが良くなったように感じた。非常に面白い日本酒だと思う。