• 長野県は諏訪郡下諏訪町にある菱友醸造さんの醸された日本酒「御湖鶴　活性にごり酒」をいただいた。
  
  金沢市の酒千庵水上さんで購入。７２０ｍｌで１３６５円。面白そうなお酒なので、何かのときに開けようと思い、２ヶ月ほど寝かされていたもの。
  
  
  
  ラベルにはお酒の説明とともに注意書きが…。
  
  
  
  実はこのお酒、酒千庵水上さんのお店では表には出てなくて、裏からこんなお酒があるよ、と出してきていただいたもの。表にないのは、ご主人が不在のときに購入した人が、注意書きを読まずに開栓すると大変なことになる、と心配してのこと。
  
  前の失敗があるので、今回は慎重に開けることにした。まずは汚れてもいい服に着替え、その後お酒を冷蔵庫から出し、冷えているうちに風呂場に運ぶ。早く飲みたいのをぐっとこらえ、慌てずにゆっくりと栓の開け閉めを繰り返してガスを確実に抜くと、５分程で危険は去った。
  
  酒質はこちら。
  
  
  
  ガスを抜く前の状態。おりの量は結構多い。
  
  
  
  発酵しているので炭酸は強いが、あまり甘味を感じさせずスイスイ飲める。おりには米粒が少し混ざっていて、粗くろ過されているのがわかる。
  
  あわせたのは「肉じゃが」。
  
  
  
  「サラダ」。サラダからし菜とロイヤルカリブ（カニかまの商品名：今回はコープのもの）を玉ねぎドレッシングで。サラダからし菜はさわやかな苦味があって、なかなか美味しい。
  
  
  
  「卵焼き」。シンプルに塩と砂糖で焼いたもの。
  
  
  
  今回飲んだ「御湖鶴　活性にごり酒」は、ガスを抜くときに上澄みとおりの分が混ざってしまったが、もうガスは抜けたので次に飲むときは２つの部分を別々に味わってみたい。