• 長野県は諏訪郡下諏訪町の菱友醸造さんが醸された日本酒「御湖鶴　活性にごり酒」の口開け後の変化を楽しんだ。
  
  口開け直後に比べて発泡具合は弱まっているものの、まだ心地よい感じで残っている。今回は上澄みとおりの部分を別々に味わってみたが、この日本酒はおりの部分に米の形状が残っているので、上澄みにくらべて幾分味がしっかりしている。しかし、どちらかと言えば上澄み部分の方がきれいな感じで口当たりはよい。
  
  
  
  あわせたのは「牛モモステーキ」。肉は高知県の窪川牛。きれいなにんにくがあったので、ガーリックステーキにしてみた。このように味の強い料理でも、発泡性の日本酒ならば良く合う。
  
  
  
  「サラダからし菜のサラダ」。かにかまと玉ねぎドレッシングで。
  
  
  
  御湖鶴銘柄の活性酒を飲んだのは今回が初めてだが、結構面白い日本酒であった。しかし、御湖鶴の特徴である独特の酸味は感じられず、その点が少し残念だった。