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  岐阜県は養老郡養老町にある玉泉堂酒造さんの醸された日本酒「無風　純米吟醸無濾過生原酒」を再びいただいた。
  
  
  
  無濾過生ではあるが、開栓後少し時間がたったぐらいでは変化をあまり感じられない。しっかりした造りだからであろうか。やわらかい甘味は相変わらず。
  
  あわせたのは「おでん」。金沢市石引にある「若葉」さんのもの。おでんは長く楽しめるところが良い。第１弾は大根、ばくだん、肉団子。こちらのお店のばくだんは巨大なので、半分に切って出すことにした。そして驚いたのが肉団子。おでんに肉団子というのは、私的には？なのだが、この肉団子はすごく美味しい。団子が柔らかく、全く味が抜けてなくて、なんともやさしい味わい。市販の肉団子を買ってきて投入してもこの味は出せないであろうことから、専門店の凄さを感じる。
  
  
  
  第２弾はロールキャベツ、つみれ、卵。ロールキャベツは箸で簡単に切れるほど柔らかく煮込まれ、美味しい。卵は、だしがとてもおいしいので、自分で茹でて足したもの。
  
  
  
  若葉さんのおでんとは全く関係がないが、自分でおでんを作るときによくいただく角天がこれ。
  
  
  
  近江町市場にある岩内蒲鉾店さんのもの。金沢市内のスーパーでも売っているのをたまに見かける。長く煮込んでも味が抜けないところが気に入っている。
  
  
  
  
  それにしても、若葉さんのおでんには楽しませてもらった。自分で作ったおでんもそこそこ美味しいと思っているが、専門店の味わいにはやはりかなわない。今度はぜひお店で楽しんでみたいものだ。