• 金沢市にある加賀麩司　宮田さんの「麩万頭」をいただいた。
  
  
  
  今回いただいたのは春の限定品「桜万頭」。桜餅のように塩漬けの桜の葉に包まれた麩万頭。
  
  
  
  桜の葉が少し塩辛いが、麩がやわらかく、こしあんも優しい味で、スッと食べ終えてしまう。
  
  麩万頭は要冷蔵なので離れたところへのお土産にはしづらいのだが、独特の感触があり、いろんな人に試してもらいたい一品だ。