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    オヤびん

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    高知県高知市在住

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2008/05/01(Thu)

天狗舞 吟醸中取無濾過生原酒 (車多酒造:石川県白山市)

石川県は白山市にある車多酒造さんの醸された日本酒「天狗舞 吟醸中取無濾過生原酒」をいただいた。

金沢市の酒店、酒千庵水上さんの「石川県限定」という言葉につられて購入。720mlで2100円。

天狗舞


山田錦100%。

天狗舞


開栓するとおだやかな吟醸香がし、口に含むと沢山の濃い味わいが拡がる。天狗舞はこれまでもたまに飲んでおり、最近はさらっとした感じのものが多いような気がしていたが、これはいろんな味が含まれるガツンと来るお酒でありながら、好みの酸味が全体を引き締めており、素直に美味しいと思える。10年ほど前に飲んで記憶に強く残っている「天狗舞 純米吟醸無濾過生」と同じような印象を受けた。

あわせたのは「清水さばのタタキ」。清水さばの新鮮なものは刺身で食べられるが、これは皮をほんとに軽くあぶっただけのもので、タタキというよりは刺身のような感覚。

清水鯖タタキ


「鰹はらんぼ煮付け」。初鰹のシーズンなのでスーパーにはタタキや刺身などが沢山ならんでいるが、これはそれらを作るときに残る鰹のお腹の部分。鰹の心臓も付いていたので、今回は甘辛く煮付けてみた。程よい脂ののりで美味しい。

鰹はらんぼ


「ちしゃのじゃこ和え」。

ちしゃ


「冷奴」。これは高知市長浜にある浜口豆腐店さんのもの。味の濃いやわらかな豆腐で、ゆずの香りがして美味しい。

豆腐


「たけのこと豚肉の炒め物」。四万十豚という豚肉を使用。味付けには塩コショウと少しの麺つゆを用いたが、豚肉からよく味が出ており、たけのこのシャキシャキ感がとてもいい感じ。

たけのこと豚肉の炒め物



今回いただいた天狗舞は個人的にとても気に入った。ついつい杯を重ねてしまいそうになるのをグッとこらえ残しておいたので、また日をおいて変化を楽しんでみたい。
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