• 山形といえば蕎麦の有名どころであるが、いろいろ調べてみると「冷やしラーメン」なるものも名物ということであり、またその発祥の店が山形市の繁華街にあることがわかったので訪問してみた。
  
  訪れたのは山形市本町2-3-21にある栄屋本店さん。
  
  １１時３０分の開店と同時に入店したので、一番乗りであった。
  
  いただいたのは「冷やしラーメン」。７００円。遠くから見ると普通のラーメンそのものであるが、よく見ると氷が浮いている…。
  
  
  
  いただいてみると、スープがとても澄んでいて、さっぱりとした中にじんわりとした旨みが感じられる。冷やされているためか、麺も歯応えがよく美味しい。熱いラーメンは熱いうちに食べないと、と思って急いで食べることが多いのだが、こちらのラーメンは冷えているのでゆっくりと味わいながらいただくことが出来た。
  
  正直なところ、食べてみるまでは大したことがないだろうと思っていたのだが、いただいてみてそのスープの澄んだ味にやられてしまった。ついつい最後まで飲み干してみたくなるような綺麗なスープなので、冷やしても違和感がないのであろう。
  
  観光客だけでなく、地元の人も多く訪れており、人気のお店であった。