• 山形県は米沢市にある新藤酒造店さんの醸された日本酒「雅山流　葉月　純米吟醸無濾過生」の開栓後の変化を楽しんだ。
  
  開栓直後に感じた青っぽさはなりをひそめ、旨みがグッとのってきたような感じがした。この日本酒は栓を開けてから、少し時間がたった方が好みである。
  
  
  あわせたのは「タタキ２品」。
  
  一つは「鰹タタキ」。脂がのっており、それににんにくの薄切りをあわせるとなんとも日本酒が進む。
  
  
  もう一つは「ウツボタタキ」。立派なウツボで、皮にほど近い部分のクニクニとした歯応えが良い。
  
  
  「にらポン酢」。
  
  
  「鶏そぼろ豆腐」。
  
  
  「じゃこ天」。これは高知市にある依光かまぼこさんのもの。旨みがしっかりとあって、とても美味しい。
  
  
  
  
  「雅山流　葉月」を飲み終えた。もう少しゆっくり時間をかけ、何回かにわけて飲むつもりであったのだが、その酒質のせいか、ついつい杯が進んでしまった。
  
  山形の日本酒は他にもあるので、また近いうちに楽しむつもりである。