• 三重県は四日市市にあるタカハシ酒造さんの醸された日本酒「天遊林　情熱　純米吟醸　２００１」の開栓後の変化を楽しんだ。
  
  開栓直後よりも落ち着きが出てきて、心なしかよりきれいな印象を受けた。
  
  
  あわせたのは「おみ漬」。山形県米沢市にある三奥屋さんのもので、前に紹介したものとは少し異なっている。山形駅の駅ビルで購入したもので、一袋５００円。しその香りが強く、より日持ちがする。どちらもご飯によく合うのだが、こちらはしその香りが強い分、今回のように個性の強い日本酒とも相性が良い。
  
  
  「厚揚げ酢味噌」。
  
  
  
  「天遊林　情熱　純米吟醸　２００１」、開栓直後は少しくせのある日本酒だと思ったが時間がたって、味に深みのある良いお酒であることがわかってきた。肴無しでもグイッとあおることの出来る日本酒である。