• 愛媛県は西条市にある武田酒造さんの醸された日本酒「日本心　純米大吟醸袋しぼり無ろ過生酒」の開栓後の変化を楽しんだ。
  
  開栓直後に比べて酵母の香りは幾分抑えられ、後口のキレが良くなっている。
  
  
  あわせたのは「太刀魚刺身」。愛媛産のもので、皮目の歯応えと脂のノリがよくてなかなか美味しい。こちらでは太刀魚を刺身で食べることは、以前にはあまりなかったように思う。
  
  
  「おでん」。
  
  
  「日本心　純米大吟醸袋しぼり無ろ過生酒」を飲み終えた。非常に特徴的で面白い日本酒であった。