• もう随分前のことになるが、北海道を訪れた際に新千歳空港でお店の人と話していて美味しそうだと思い購入したものがずっと冷蔵庫に眠っていた。何故か食べそびれていたもので、賞味期限は切れていたが、瓶詰めだし大丈夫だろうと思い開栓。
  
  それがこちらの「えぞ山わさび　しょうゆ漬け」。江別市にある高橋農場さんで造られているもので、このような商品。
  
  
  
  
  山わさびがどういうものなのか良く知らないのだが、開栓してみるとなんとなく大丈夫そうな模様。そのまま食べるとわさびの香りをフッと感じる。（製造後の時間がたっていないものは、もっと鮮烈なのかもしれない。）
  
  この山わさびを食べそびれていたのは、実は何故だかわからないが、まず最初にステーキに合わせることを決めていたからである。ステーキ自体はたまにいただいていたのだが、その時は山わさびのことを忘れていたり、山わさびを思い出したときはステーキを食べなかったりと、そうしたことの繰り返しだったため、これまで機会がなかった。
  
  今回は満を持して、「窪川牛サーロインステーキ」に合わせてみた。ステーキには軽く塩コショウするのみで、「えぞ山わさび」をのせて。
  
  
  ミディアムぐらいに焼いた窪川牛（特に脂）と山わさびが合って、実に美味しい。同時にお寿司を食べていたのだが、思わず白ご飯をよそってしまったほどである。
  
  
  
  しばらくはこれが山わさびの味と思って楽しむことにしよう。