• 高知県は高岡郡佐川町にある司牡丹酒造さんで醸された日本酒「司牡丹　本醸古酒」をいただいた。
  
  これは先日の「司牡丹　純米原酒しぼりたて」とは別の日に、佐川のあたりを通りかかったついでに司牡丹酒造さんに立ち寄って購入したもの。７２０ｍｌで１０３４円。
  
  お燗にして美味しいものを飲みたかったので、お店の方に相談してこの銘柄を試してみることにした。
  
  
  
  
  
  
  
  
  酒米に山田錦と個人的に気に入っているオオセトが使われている。そして古酒ということで、一年以上の熟成期間が設けられている。
  
  
  下の写真ではよくわからないが、古酒らしく茶色がかった色をしていた。まずはそのまま冷やでいただいてみると、きれいな熟成香を感じ、古酒が好きなひとであれば、そのままでもスイスイ飲める。その後でお燗。まずはぬる燗でいただいてみたが、冷やのときとはうって変わり、熟成香がなりを潜め、やわらかい味わいが前面に出てくる。温度を徐々に上げてみたが、熱燗にしてもバランスよく楽しむことができた。
  
  
  あわせたのは「〆鯖」。お腹の部分で、〆鯖にするには少し脂がのりすぎていたのだが、お燗された日本酒がサッと脂を流してくれて、絶妙の組み合わせであった。
  
  
  「雷こんにゃく」。こんにゃくは香南市赤岡町でつくられたものを使用。
  
  
  
  「司牡丹　本醸古酒」はこれまで酒屋さんで見かけたような記憶がないのであるが（単にその方向を見てないだけのような気がする）、いただいてみるととてもきれいに熟成されており、お燗にはもってこいの日本酒であることがわかった。
  
  今の時期は新酒に目が行きがちであるが、燗酒を楽しむためにこのようなお酒にも注目していきたいと思う。