• 高知県は香美市土佐山田町にある株式会社アリサワさんが醸された日本酒「純米大吟醸生原酒　責め」をいただいた。
  
  このお酒は土佐山田町にある山崎酒店さんで購入したもの。７２０ｍｌ　１７５０円。
  
  山崎酒店さんのお話によると、アリサワさんでは純米大吟醸を搾ったときの最初の８０％（あらばしりと中取り）と残りの２０％（責め）を混ぜない方針を立てられたようで、その責めの部分が今回いただいたもの。山崎酒店さんのところのみで購入出来る品で、「一の無限大」という名前が付けられている。
  
  
  山田錦１００％。
  
  
  いただいてみると、開栓直後で冷えた状態だと香りは控えめであるが、一口飲んでその味の多さに驚いた。大吟醸はすっきりシャープという印象があるが、これはその対極にあるようなお酒で、複雑な味わい。「責め」の部分なので雑味ととれないこともないが、素性を知らなければ良い方向に解釈する人は多いのではないだろうか。
  
  
  あわせたのは「ブリ刺身」。室戸産の天然ブリでよく身がしまっていた。久しぶりにブリの刺身をにんにくヌタでいただいたが、とても美味しい。
  
  
  「ほうれん草ゴマ和え」。
  
  
  「鶏団子なべ」。
  
  
  
  今回、「責め」の部分だけを集めた日本酒を初めていただいたが、とても面白い酒質で楽しむことが出来た。まだ少し残っているので、開栓後の味の変化を楽しんでみたい。