• 岡山県は真庭市勝山１１６にある辻本店さんが醸された日本酒「菩提酛純米　９　NINE（ナイン）」をいただいた。生酒である。
  
  これは岡山市にある酒ショップ山本さんにて購入したものの一つ。５００ｍｌで１０２０円。
  
  
  菩提酛と呼ばれる昔ながらの製法を取り入れているようである。酒米は雄町。
  
  
  酒名は９名の蔵人さんが関わっているからとのこと。
  
  
  いただいてみると、少し酸味に特徴を感じるが、全体的にすっきりとした味わいである。
  
  
  あわせたのは「ちくきゅう」。
  
  
  「ホッキ貝サラダ」。
  
  
  「高野豆腐卵とじ」。
  
  
  
  「菩提酛」は辻本店さんのHPによると、「米を入れた水に天然の乳酸菌を発生させてつくる「そやし水」。この水を「酛」づくりのはじめに加えることで、雑菌を抑えながらアルコール発酵を促せる」とのことであった。
  
  いろいろなお酒の造り方があるものである。