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    オヤびん

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2011/03/09(Wed)

美丈夫 山田錦 舞 生原酒 (濱川商店:高知県安芸郡田野町) 2

高知県安芸郡田野町にある濱川商店さんが醸された日本酒「美丈夫 山田錦 舞 生原酒」の開栓後の変化を楽しんだ。

開栓直後に感じた少し重めの濃さが薄れ、心持ち軽い味わいに変化。そのせいか、お酒の存在感はしっかりしているものの、杯が進む。なんとなくだが、肴は肴、お酒はお酒で味わうような印象を持った。

美丈夫

あわせたのは「天ぷら」。土佐清水市にある永野水産さんが造られているもので、トビウオやアジが原料となっている。口に含むと魚の味が前面にでてくるが、しっかりとしたすり身になっており、じゃこ天のようなざらつき感もなくおいしい。濃い目の味付けなので、ご飯と合わせるとよさそうに感じる。

天ぷら

「厚揚げ」。大根おろしとねぎをのせて。

厚揚げ


「美丈夫 山田錦 舞 生原酒」、まだまだじっくりと楽しめそうである。
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