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    オヤびん

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    高知県高知市在住

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2013/03/23(Sat)

鯛釜めしの素 (遊子漁業協同組合:愛媛県宇和島市遊子)

愛媛県宇和島市の遊子漁業協同組合さんが販売されている「ゆすの台所 鯛釜めしの素」を使って、ご飯を炊いてみた。

これは以前遊子の段畑を訪れた際に、直売所にて購入しておいたもの。400円。

鯛めし

宇和海産の鯛が使われている。

鯛めし

米1合を洗い、レトルトパック1袋と一緒に炊く。皮つきの鯛の切り身が入っている。その他の具材油揚げ、にんじん、ごぼうなど。

鯛めし

炊きあがったのがこちら。

鯛めし

いただいてみると鯛の品のよいダシがしっかりと効いており、おこげ部分が秀逸。鯛は脂がのっており、また皮つきなので噛むと旨みがじゅわっとでてきて美味しい。一箱だと量はあまり多くないが、鯛飯としてはレベルの高い品に仕上がっている。

宇和島には生の鯛を使った鯛飯もあり、鯛のよい素材を上手に活かしているように感じる。

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