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    オヤびん

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    高知県高知市在住

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2014/09/25(Thu)

安芸虎 純米吟醸うすにごり 槽しぼり無濾過生酒 (有光酒造:高知県安芸市)

高知県安芸市の有光酒造さんが醸された日本酒「安芸虎 純米吟醸うすにごり 槽しぼり無濾過生酒」をいただいた。

これは安芸郡芸西村の響屋さんにて購入したもので、720ml 1400円。

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開栓するとフルーティな香りが拡がる。いただいてみると、メロンのような含み香で、やわらかい甘味が特徴的。

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肴は嶺北産土佐赤牛の

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「嶺北和牛ヒレステーキ」。142gで1400円ほど。焼く前に冷蔵庫から出して少し温度を上げ、焼く直前に塩を振る。片面をしっかり焼き、もう一方の面は様子を見ながら好みに焼きあげる。

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今回は思っていた通りのミディアムに焼くことができた。味付けは基本的に塩のみで、途中わさびも付けていただく。焼いているときから思っていたのだが、非常に柔らかい肉質で旨みがあり、塩のみで十分おいしい。満足。

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「おくらポン酢」

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「う巻き」。土佐町の末広ショッピングセンターさんにて購入。玉子焼きが香ばしく、ダシが効いていて美味しい

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「ウリとお揚げの煮物」

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「安芸虎 純米吟醸うすにごり 槽しぼり無濾過生酒」、温度が上がると少しだれてくるような感じがあるので、冷やした状態でいただくのがよいと思われる。
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