2017/08/04(Fri)
日輪田 山廃雄町 生酒 (萩野酒造:宮城県栗原市)
宮城県栗原市の荻野酒店さんが醸された日本酒「日輪田 山廃雄町 生酒」をいただいた。
これは小牛田の斉林酒店さんにて購入したもので、1.8L 3000円(税抜き)。
室温でしばらく寝かせておいたもので飲む前に冷蔵庫にて冷やす。
山廃らしいしっかりとした酒質で、酸味と甘味のバランスがよく、濃厚な味わい。雄町は力強いものの線が細いというイメージを持っていたのだが、これは骨太なお酒という印象。おもしろい。ついつい飲み過ぎてしまいそうになる日本酒。
あわせたのは岐阜産和牛ランプステーキ。非常にやわらかく、ほどけるような肉質。
きゅうりとわかめとかにかまの酢の物、
山芋だしかけなど。
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