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    オヤびん

    Author:オヤびん
    高知県高知市在住

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2017/09/08(Fri)

北島 生酛純米 渡船八割磨き (北島酒造:滋賀県湖南市)


滋賀県湖南市の北島酒造さんが醸された日本酒「北島 生酛純米 渡船八割磨き 無濾過生原酒」をいただいた。

これは彦根市の酒舗まえたにさんにて購入したもので、720ml 1300円(税抜き)。

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渡船を使った80%精米のもの。香りは控えめ。しっかりとした酸があり、酒米または精米歩合の影響であろうか複雑な香味が感じられる。アルコール度数が高い分、しっかりしたキレもあって面白い。

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あわせたのは茹で節の煮物、

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鶏ももと茄子のオイスターソース炒め、

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小あゆ煮。これは彦根市のあゆの店きむらさんにて購入したもので46g入り540円。琵琶湖産の鮎が使われていて、日持ちがあまりきかない煮方をしたもの。表面上は通常の佃煮のようだが、噛むほどに上品な旨味が出てくる。鮎の素性がよいのであろう。

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