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2011/11/03(Thu)

初雪盃 特別純米 しずく媛 無濾過生原酒 (協和酒造:愛媛県伊予郡砥部町) 2

愛媛県伊予郡砥部町にある協和酒造さんが醸された日本酒「初雪盃 特別純米 しずく媛 無濾過生原酒」を再度いただいた。

開栓直後よりもクリアーな印象で、なめらかな甘味があまり余韻を引かずサッときれていく。料理の邪魔をしないお酒であるように感じる。

初雪盃しずく媛

あわせたのは「鯛皮ちくわ」。愛媛県西予市にある伊予蒲鉾さんが製造されたもので、1本420円。竹串にすり身をつなぎにして鯛皮を巻き、焼いたものとのこと。

鯛皮

こちらの食べ方を参考に、

鯛皮

竹から外し、輪切りにしてみた。いただいてみると、思っていた以上にしっかりとした歯応えで噛むほどに旨みがでてくる。マヨネーズ、和辛子などを準備していただいたが、魚の旨みそのものを楽しむにはそのままの方がよいかもしれない。しかし、濃い旨みを持っているのでマヨネーズにも負けることなくいただける。

鯛皮

「ゴーヤとツナの酢物」

ゴーヤ

「大豆ナゲット」

おから揚げ

「初雪盃 特別純米 しずく媛 無濾過生原酒」を飲み終えた。
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