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2012/05/17(Thu)

日本心 純米吟醸 山廃仕込 低温一年熟成 (武田酒造:愛媛県西条市)

愛媛県西条市の武田酒造さんが醸された日本酒「日本心 純米吟醸 山廃仕込」をいただいた。

これは松山市の名田酒店さんにて購入したもので、720ml 1700円。

日本心

一年熟成もの。

日本心


日本心

四国では珍しい山廃仕込みの生酒である。

日本心

開栓すると熟成香を感じる。色は黄色がかっているが、これは熟成のためか、それとも元からであろうか?いただいてみると、まずお酒の力強さを感じ、その後日本心さんらしい甘味が押し寄せてくる。

日本心

あわせたのは「はるさめ炒め物」。神戸市にあるケンミン食品さんの冷凍食品。

はるさめ炒め物

「厚揚げにんにくぬた」

厚揚げぬた


「日本心 純米吟醸 山廃仕込」、甘味はやわらかいのだが余韻が長く、全体として重量感のある酒質になっている。
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