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    高知県高知市在住

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2012/10/02(Tue)

あなご丼・冷しソーメン (寿し処鮎川・まえだ家:高知県安芸市)

高知県東部の安芸市を訪れたので、安芸ぢばさん市場さんにて昼食を購入。

いただいたのは「あなご丼」。安芸市内の寿し処鮎川さんが造られているもので、380円。

あなご丼

容器にびっしりと詰まっているので、穴子に蓋のあとがついている。

あなご丼

中身は海老フライ、紅ショウガ、胡瓜、

あなご丼

穴子の下には薄く焼かれた玉子が敷かれている。穴子の味付けが品良く、ご飯がすすむ。もう少し穴子の量があるとうれしいのだが、値段を考えると仕方ないのかもしれない。

あなご丼

こちらは「冷しソーメン」。同じ安芸市のまえだ家さん製で1パック284円。具は錦糸卵、すまき、ねぎ、わかめとシンプル。ダシは結構量あり。いただいてみると最初は少々薄めの味付けに感じるダシであるが、食べ進むうちに丁度よく感じてきた。付属の生姜を入れると味に深みが出るように感じる。

素麺

高知の素麺はうどんで言えばぶっかけとひやかけの中間程度のダシの量であるが、このダシの量はうどんと同じく使われているダシの味の濃さによるのであろう。今回いただいたものの場合であれば、どちらかというと汁もの感覚と捉えるのがよさそうだ。
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