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    オヤびん

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    高知県高知市在住

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2012/11/30(Fri)

減塩しおぶっかけ (たも屋 高知インター店)

少し前のことであるが、たも屋高知インター店にて朝うどんをいただいた。

お店に着いた時には他にお客さんはおらず、ゆったりとした雰囲気。そのため、こちらも慌てることなく、ゆっくりとメニューと眺める。メニューの中から目にとまった「減塩しおぶっかけ」について聞いてみると、ひやかけのような感じであるが、少々甘口で旨みの強いダシを使っているとのこと。なんとなく気になったのでそれを選択。大で400円。

また、訪れた時間の関係で天ぷらの棚にはにあまり多くのものはなかったのだが、注文すればその場で揚げてもらえるとのことだったので一つ揚げていただく。その間に減塩しおぶっかけのダシをなみなみと注ぎ、若布、葱をトッピングして席に着く。ちなみに、ダシはおかわり可能とのことを伺った。

うどん

いただいてみると、角張った形の麺にはしっかりとしたコシがあり、塩ぶっかけのダシとよくあっている。また、お店の方にお聞きしたように、少々甘味を強くしたダシは、冷えた状態でいただくのに丁度よく、ダシの旨みを存分に感じられる。

うどん

うどんをいただいている間に揚げたての「生姜入りかき揚げ」(100円)が到着。具は紅ショウガと玉ねぎのシンプルな組み合わせであるが、揚げたてのため食感がよく、またダシにつけるとその旨みをより一層感じられる。

かきあげ

のんびりといただく朝うどんもよいものである。
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