FC2ブログ
  • プロフィール

    オヤびん

    Author:オヤびん
    高知県高知市在住

  • FC2カウンター

  • ブログ内検索


2013/03/31(Sun)

ぶっかけうどん (手打ちうどん吉川:高知県香南市野市町)

高知県香南市野市町にある手打ちうどん吉川さんを久しぶりに訪問。

いただいたのは「ぶっかけうどん」(大380円)と「ちくわ天」(50円)。左の方に見えている白いものは大根おろし器で、自分で擦り下ろす方式。

うどん

ぶっかけうどんの出汁には、濃い口(醤油味が強い)と薄口(ダシが効いている)があるとのことで、薄口を選択。ぶっかけうどんにはダシが最初から入っており、見た目は濃い口のように見える。麺は高知では珍しい細めんでねじれている。トッピングはねぎと天かす、その他に生姜も選べる。

いただいてみると、最初に言われたようにダシがしっかりと効いていて少々甘味も感じるつゆと、ねじれた細めんは相性がよく、美味しい。麺は、表面はやわらかい食感ながらしっかりとコシがあり、なかなかよい。大根おろしはダシが薄まるためいつもはあまり入れないのだが、麺とダシの絡みがよいので、大根おろしを入れてもあまり薄くならず、これもよい感じある。

うどん

ちくわ天もカラッと揚がっている。

うどん

以前よりも大幅にパワーアップしており、また訪れたいと思わされた。
スポンサーサイト



FC2 Blog Rankingに参加しています!
人気ブログランキングへ
Home | Category : 食べたもの:うどん |  コメントアイコン Comment0  |  Trackback0

トラックバック ▼


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

コメント ▼


    
Home Home | Top Top