先日に引き続き、香南市赤岡町にある三浦屋さんのちりめんじゃこをいただいた。

今回のものは「釜揚げ」。茹で上げただけの「釜出し」と異なり、「釜揚げ」は茹でたあとに天日干しにしたもの。




「釜出し」に比べて幾分味が濃いので、炊きたてのご飯に載せてかきこんだ。シンプルな食べ方ではあるが、とても味わい深く、心地よく食べることが出来た。