石川県は鹿島郡中能登町にある御祖（みおや）酒造さんの醸された日本酒 「ほまれ大吟醸　無ろ過生原酒（仕込十三号）」 の開栓後の変化を楽しんだ。

開栓直後の強い香りは幾分弱まっているものの、まだまだ華やかさが際立っている。香りが少し弱まった分、味わいの輪郭がはっきりとしてきたように感じる。




あわせたのは「赤魚煮付」。何という魚なのか良くわからないが、とにかく赤魚とのこと。身がほっこりとしていて食べやすく、美味しい。



「お揚げとピーマンの煮物」。赤ピーマンが彩りをよくしている。



「れんこんとごぼうのきんぴら」。



「鯵南蛮漬け」。



「マッシュルームのガーリックソルト炒め」。




「ほまれ大吟醸　無ろ過生原酒」はまだ残っているので、もう少し長く楽しめそうだ。