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2015/12/05(Sat)

ぶっかけうどん 細麺 (上田うどん店:香川県丸亀市)


丸亀市飯山町の讃岐富士を目の前にした

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上田うどん店さんに立ち寄り。

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いただいたのは「ぶっかけうどん 細麺」(小320円)。細麺には少し甘めのぶっかけだしがかかっており、刻み海苔とねぎがトッピングされている。丼の縁に付いているのはわさび。

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麺は芯が一本通ったような食感でパスタのアルデンテのよう。細麺なので半田そうめんのような印象を持ったが、噛むほどに旨味があり、また甘めのだしが妙にあっていて後を引く。わさびはあまり合わないと思っていたのだが、これはだしの甘さに合わせたもののようで、思っていたよりも相性がよい。

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