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    オヤびん

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2016/10/07(Fri)

ひつまぶし (まるや:名古屋市)


名古屋市の名鉄百貨店9階にあるまるやさんにて昼食。

平日午後2時ごろ伺ったのだが、10人程の人が待っていて呼ばれたのは1時間後。なかなかの人気店。

こちらでいただいたのは「上ひつまぶし」(3065円)。薬味がねぎ、わさび、大葉、海苔で、澄まし汁には三つ葉、湯葉、はんぺん。

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まずはひつまぶしをそのまま。うまい。パリッと焼かれたうなぎはほどよい脂のノリで、タレは甘すぎず辛すぎず絶妙の塩梅。

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これだけで全部食べたくなってしまうが、我慢して薬味を載せる。どれもよいが、好みは大葉。鰻の香りを消すことなく、大葉そのものも主張する。

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最後はダシをかけて。頼むと熱いダシを持ってきてもらえる。ほんのり塩味が感じられるダシはこれだけ飲んでもおいしいのだが、鰻の旨みを存分に引き出し、これも止まらなくなる。

あっという間に食べ終えてしまった。とにかくバランスがよいのであろう。かなり好みのうなぎであった。お店はとても落ち着く感じで、外の様子が見えないので、せかされる感じもなく、ゆっくりとうなぎを楽しめる。一人で行っても、あわてることなく食べられてよい。

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