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2017/07/04(Tue)

初雪盃 大吟醸 袋吊り斗瓶取り無濾過生酒 (協和酒造:愛媛県伊予郡砥部町)


愛媛県伊予郡砥部町の協和酒造さんが醸された日本酒「初雪盃 大吟醸 袋吊り斗瓶取り無濾過生酒」をいただいた。

これは大洲の酒乃さわださんにて購入したもので、720ml 2700円。

数年間冷蔵庫の隅で寝かせておいたもの。買った当時、同じ年度の同じ日本酒を飲んでおいしかった記憶があり、寝かせてみてはどうかと思い保存。

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香りは華やか。口にすると熟成を感じられる含み香、そして甘味が押し寄せてくる。以前のものは非常にきれいでなめらかな飲みやすい印象をもっているが、時間が経ち濃厚な味わいに変化。面白い。

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あわせたのは冷奴、

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マカロニサラダ、

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鶏じゃがなど。

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