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2017/12/16(Sat)

白木久 純米生酛原酒 (白杉酒造:京都府京丹後市) 2


京都府京丹後市の白杉酒造さんが醸された日本酒「白木久 純米生酛原酒 コシヒカリ55」をいただいた。

開栓直後よりも随分と丸くなった印象。前回突出していた酸味が幾分穏やかになり、その分甘みや旨味が前に出てきて、料理にも合わせやすくなっているように感じる。脂料理に良い。

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あわせたのは北海道産黒毛和牛100%ハンバーグ。肉質がきめ細かくて美味しい。

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ほうれん草の根元のお浸し、

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高知県須崎市のアースエイドさんのぬた(葉にんにくのたれ)。

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温めた厚揚げにかけて。

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