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2018/01/21(Sun)

朝日川 米寿 純米大吟醸 (朝日川酒造:山形県西村山郡河北町) 2


山形県西村山郡河北町の朝日川酒造さんが醸された日本酒「朝日川 米寿 純米大吟醸」を再度いただいた。

開栓して時間が経ったほうが独特の風味が抜け、落ち着いた印象。結構時間をかけたのだが、ダレていないようなのでしっかりした酒質だと思われる。

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あわせたのは亀井かまぼこさんのじゃこ天。魚の旨味がしっかりしていて、嫌味がなくおいしい。

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炙りもよい。

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かぼちゃ煮。

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