石川県は白山市鶴来にある菊姫合資会社さんが醸された日本酒「菊姫　山廃吟醸　平成十一年度」を４度楽しんだ。

今回は燗をして。

思っていた通り、この日本酒は温めると味わいが膨らむ。あまり熱くせず、ぬるいぐらいが丁度良いように感じた。




あわせたのは「鯛お造り」。これは高知県産の海援鯛と呼ばれる真鯛で須崎市にある土佐鯛工房さんで養殖されているもの。湯引きされたものをタタキのたれでいただいた。脂がのっていてとても美味しい。


「ほうれん草からし和え」。そろそろほうれん草の美味しい時期である。


「魚の唐揚げ」。



「菊姫　山廃吟醸　平成十一年度」を飲み終えた。古酒ではあるが、とてもきれいに熟成されており、驚かされた。やはり、日本酒の世界は奥深いものだ。