兵庫県南あわじ市にある都美人酒造さんが醸された日本酒「山廃純米　雲のごとく　無濾過生原酒」の開栓後の変化を楽しんだ。

特徴的な酸味は相変わらずで杯がすすむ。


あわせたのは「ホゴ煮つけ」。これは瀬戸内海産のものを今治にて買ってきたもので、それをゴボウと一緒に煮つけたもの。”ホゴ”というのは”カサゴ”（高知では”ガシラ”）のことである。


「清水鯖タタキ」。鯖の脂がタタキにするよことに活性化されたような感じでとても美味しい。


「たこ蒲鉾」。


「ツナとゴーヤの和えもの」。



「山廃純米　雲のごとく　無濾過生原酒」を飲み終えた。淡路島にも美味しい日本酒を醸されている蔵元さんがあることを知ったので、機会を見つけて是非淡路島を散策してみたくなった。