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2010/08/20(Fri)

山廃純米 かまわぬ 生酒 (司牡丹酒造:高知県高岡郡佐川町) 2

高知県高岡郡佐川町にある司牡丹酒造さんが醸された日本酒「山廃純米 かまわぬ 生酒」の開栓後の変化を楽しんだ。

やわらかく甘味のあるお酒なので、冷やしていただくのがバランスがよいと感じる。

かまわぬ

あわせたのは「ゴーヤチャンプルー」。

ゴーヤチャンプルー

「冷奴だしのせ」。今回の”だし”はなす、きゅうり、みょうが、ねぎ、オクラ、大葉を使って。

だし奴

「胡瓜と若布とキャベツの胡麻酢和え」。

胡瓜とキャベツとわかめの胡麻酢和え

「サンライス」。高知市にある野村煎豆加工店さんの商品で、空豆を使ったもの。砂糖ベースの甘い味付けだが、青のりがアクセントになっている。

豆菓子


「山廃純米 かまわぬ 生酒」を飲み終えた。今年は是非、この火入れもいただいてみたい。
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