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2010/08/21(Sat)

亀齢 五段仕込純米酒 八九 無濾過 (亀齢酒造:広島県東広島市)

広島県東広島市にある亀齢酒造さんが醸された日本酒「亀齢 五段仕込純米酒 八九 無濾過」をいただいた。

これは高松市にあるワタナベ酒店さんにて、店内の机に無造作に置かれていたものの香りをかぎ、好みのお酒のような予感がしたので購入したもの。1.8Lで2500円。

”八九”は、五段仕込みでの米麹の使用割合が89%であることから命名されたものらしく、非常に変わった造り方で醸されたもの。

亀齢 八九

原料米の中生新千本はあまり聞いたことがない品種。また造り方のせいか、酸度が高め。

亀齢 八九


亀齢 八九

盃に注ぐと、見るからに普段飲むものとは違っていて、とろみがある。いただいてみると、酸味と甘みの加減が良く、香りは酸の感じが自分好み。独特な味わいであるが、美味しい。

亀齢 八九

あわせたのは「焼きナス」。

焼きナス

「ソーセージ」。付け合わせはトマト。

ソーセージ

「厚揚げだしのせ」。厚揚げの表面をあぶって、だしをのせたもの。

だし厚揚げ


「亀齢 五段仕込純米酒 八九 無濾過」、とても面白いお酒なので、じっくりと楽しんでいきたい。

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